見過ごされていた野生の息吹、その象徴である島ハーブ。

私たちは、自然の中に眠るその生命力を正しく見極め、丁寧に摘み取り、その色や香りをありのままに保存する——。そんな新しい挑戦を、ここ壱岐島で始めています。

形が不揃いなだけで捨てられてしまう「規格外」の野菜も、同じく島が育んだ大切な資源。
それらは丁寧な手仕事によって、香り高いティーや、旨味の凝縮されたハーブソルトへと生まれ変わります。

離島の週末カフェから、あなたの日常に彩りと癒しを添える「エシカルな恵み」を。素材本来の純粋な美味しさを閉じ込めた一皿、「Innocent Asparagus Potage」の誕生とともに、島からの便りをお届けします。

島の自然をありのままに、心ほどけるひとときをあなたへ。